Receitas com tofu: 3 opções diferentes e deliciosas

· 30 de outubro de 2018
Vamos ver alguns pratos que podemos preparar com o tofu como ingrediente principal. Há todo um mundo gastronômico para descobrir que, felizmente, está entrando na moda.

O tofu é um alimento de origem vegetal elaborado com base através do processamento do grãos da soja de modo parecido ao queijo de vaca. A seguir, vamos ver uma série de receitas com tofu fáceis de preparar.

Receitas com tofu: molho de tomate e alho-poró

Ingredientes:

  • 300 g de tofu firme
  • Dois alho-poró
  • 200 g de tomate descascado ao natural em conserva
  • Meio copo de vinho branco
  • Meia colher de chá de molho Worcestershire
  • Meia colher de chá de curry
  • Uma pitada de alho granulado
  • Uma pitada de açúcar
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Azeite de oliva virgem
Uma tigela de tofu com molho de tomate e temperos

Modo de preparo para duas pessoas:

  1. Escorra o líquido do tofu e envolva cada bloco em duas ou três camadas de papel toalha.
  2. Coloque um peso no em cima e deixe escorrer por pelo menos 30 minutos.
  3. Corte em cubos do tamanho de uma mordida.
  4. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente e cozinhe o tofu por alguns minutos de cada lado, até dourar e depois remova-os.
  5. Limpe o alho-poró e corte-o em fatias.
  6. Aqueça um pouco mais de azeite na panela e adicione o alho-poró.
  7. Refogue alguns minutos até que comece a amolecer e adicione o tomate, o açúcar, um pouco de sal e curry. Molhe com o vinho e deixe o álcool evaporar.
  8. Para finalizar, coloque o tofu no molho e adicione um pouco de caldo de verduras ou de água se estiver muito seco. Tempere com o molho Worcestershire, pimenta preta e alho granulado. Adicione sal, cubra e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  9. Está pronto para servir!

Receitas com tofu: salteado com berinjela

Ingredientes:

  • 200 g de tofu firme escorrido
  • Uma berinjela
  • Meia pimenta vermelha
  • Molho Worcestershire
  • Molho de soja
  • Salsa ou coentro fresco
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Azeite de oliva
Salteado de tofu com berinjela

Modo de preparo para duas pessoas:

  1. Comece secando bem tofu, e colocando-o em um prato sobre diversas camadas de papel toalha, coloque mais papel em cima e um pouco de peso para que faça pressão, por exemplo, uma caixa de leite e deixe repousar por pelo menos 15 minutos.
  2. Corte o tofu escorrido  em cubos do tamanho de uma mordida. Lave e corte a berinjela em pedaços de tamanho similar e remova parte da pele a gosto.
  3. Corte a pimenta em cubos menores e aqueça um pouco de azeite em uma panela ou forma antiaderente e adicione o tofu.
  4. Cozinhe em fogo médio até dourar, vire e continue cozinhando até que o tofu esteja bem dourado em todos os lados. Retire.
  5. Adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e adicione a pimenta. Adicione a berinjela.
  6. Quando as verduras começarem a ficar macias, retorne o tofu para a panela. Tempere com sal e com os dois molhos a gosto.
  7. Refogue o conjunto por alguns minutos e sirva com salsa ou coentro fresco picado.

Receitas com tofu: crocante assado com molho de soja e mel

Ingredientes:

  • Um bloco de tofu firme
  • Duas colheres de sopa de maisena (amido de milho)
  • Duas colheres de sopa de molho de soja (com baixo teor de sódio se tivermos que controlar o sal)
  • Uma colher de sopa de mel
  • Meia colher de chá de molho Worcestershire
  • Meia colher de chá de vinagre
  • Meia colher de chá de suco de limão
  • Um dente de alho picado ou meia colher de chá de alho granulado
  • Pimenta preta
  • Salsa
  • Coentro fresco
Tofu crocrante com verduras

Modo de preparo para duas pessoas:

  1. Retire o  tofu do recipiente e descarte o líquido.
  2. Enrole em várias camadas de papel toalha, depois em um pano limpo e coloque um peso em cima. Deixe secar por pelo menos 30 minutos.
  3. Preaqueça o forno a 200° C e prepare uma bandeja ou forma.
  4. Depois de secar o tofu, corte em cubos pequenos.
  5. Coloque em uma única camada na bandeja e polvilhe a maisena em cima por meio de uma peneira.
  6. Misture bem para que todo o tofu seja coberto.
  7. Asse por 15 minutos. Retire.
  8. Abaixe a temperatura para 180° C e continue assando por mais 15 a 20 minutos.
  9. Enquanto isso, coloque todos os ingredientes do molho em uma panela, aqueça e mexa para obter uma textura homogênea, um pouco grossa.
  10. Adicione o tofu assado e mexa para que todas as peças sejam cobertas com o molho. Sirva com salsa ou coentro fresco picado.

Em conclusão, podemos preparar muitas receitas com tofu, que além de tudo traz muitos benefícios para a sua saúde.