8 benefícios de trocar as frituras por alimentos assados

Dentro das diferentes maneiras que temos para cozinhar um alimento, a fritura é a que adiciona mais calorias a uma preparação, seja ela orgânica ou processada; assar é sempre uma opção mais sábia

Na nossa agitada vida moderna, tendemos a usar a fritura como método de cozinhar nossos alimentos diários. Seja porque fritar é mais rápido ou porque parece uma opção mais barata, a verdade é que existem muitos benefícios em trocar frituras por assados.

Se pararmos para pensar um pouco, vamos perceber como é benéfico trocar as frituras por alimentos assados. Não apenas vamos poupar tempo e dinheiro, mas também vamos ter um estilo de vida mais saudável.

8 razões para trocar as frituras por alimentos assados

1. As gorduras trans presentes no óleo que usamos para fritar estão associadas ao processo de endurecimento das artérias; com isso, aumenta o risco de doença cardíaca e acidentes vasculares cerebrais.
2. Frituras aumentam os níveis do chamado colesterol ruim (LDL) e diminui o colesterol bom (HDL).
3. Os alimentos gordurosos são causadores da obesidade e da mesma forma aumentam o risco de sofrer de diabetes tipo 2.
4. A maioria dos alimentos fritos contém glutamato monossódico (sais tóxicos), uma substância que quebra o cálcio, criando assim problemas nas articulações.
5. Os óleos que usamos para fritar são ricos em gorduras poli-insaturadas; eles se decompõem rapidamente para então formar os compostos de aldeído, o que aumenta o risco de distúrbios neurológicos.
6. A fritura destrói os nutrientes dos alimentos, acrescentando gordura e calorias vazias.
7. O alimento frito faz com que os filtros naturais do corpo, particularmente os rins, funcionem de forma deficiente.
8. Quando os produtos ricos em carboidratos são aquecidos a altas temperaturas durante a fritura, eles produzem acrilamida, um elemento considerado cancerígeno.

Vantagens de assar no forno

O principal benefício de trocar as frituras por alimentos assados é que assim os alimentos mantêm seus valores nutricionais intactos, tornando então possível cozinhar com menos gordura e menos calorias.

Assar no forno é seguro, o calor é seco e uniforme, os alimentos ficam cozidos por fora, porém preservando seus líquidos e nutrientes (vitaminas, minerais). Além disso, como eles não precisam de óleo, eles não vão afetar nossos níveis de colesterol.

É importante conhecer a temperatura necessária e o tempo de cozimento dos alimentos que vamos preparar. Além disso, também é aconselhável preaquecer o forno antes de usá-lo, assim vamos estabilizar a temperatura e conseguir que ela seja constante.

Existem muitos alimentos que podem ser assados no forno: por exemplo aves, peixes, carne de porco, cordeiro, pães, pizzas, massas, legumes, arroz, biscoitos, bolos, etc.

Uma alternativa saudável: fritar no forno

É inegável como certos alimentos fritos podem ser apetitosos, principalmente por causa da sua inconfundível textura crocante. No entanto, podemos conseguir esse efeito usando o forno convencional, com a vantagem de que vamos ingerir muito menos calorias.

Há uma grande variedade de alimentos que você pode fritar no forno: ovos, croquetes, batatas, nuggets. empanadas, entre muitos outros. Com este método de cozimento, os alimentos vão conservar o seu sabor e textura originais.

Uma ideia excelente e saudável é preparar um delicioso frango frito no forno, seguindo esta receita simples:

• Ingredientes: 1/4 de xícara de manteiga, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 pitada de páprica, 1 pitada de sal, pimenta, frango cortado em pedaços.
• Modo de preparo: preaqueça o forno a 190 graus e derreta a manteiga em uma assadeira. Em uma tigela, misture a farinha, a páprica, o sal e a pimenta. Envolva o frango com a mistura e leve ao forno por cerca de 30 minutos de cada lado.

Outras opções

Outra alternativa é assar os alimentos na churrasqueira ou na grelha, é bastante fácil e você só precisa de lenha seca ou carvão e uma churrasqueira. Os alimentos vão conservar suas vitaminas e minerais e você não precisa adicionar óleo ou outro tipo de gordura.

A comida adquire uma textura crocante ao mesmo tempo que se mantém úmida e suculenta por dentro. Você pode assar não apenas carnes brancas e vermelhas, mas também frutas como por exemplo abacaxi, banana, maçã, morango e muitas outras.

A grelha adiciona um sabor especial aos alimentos, e você pode usá-los como acompanhamento para o seu prato principal. É o caso, por exemplo, dos pimentões, ricos em antioxidantes, das cebolas, dos cogumelos, dos aspargos e dos abacates.

Grelhar na chapa é outra alternativa fácil, rápida e econômica para quando optamos por uma vida mais saudável. A maioria dos alimentos aceita essa técnica de cozimento.

A decisão de mudar nossa dieta, tentando novos métodos de cozinhar, definitivamente vai proteger a nossa saúde e prolongar as nossas vidas.